DINO

La nostra storia comincia nel 1897, da quasi 130 anni portiamo avanti la cucina fiorentina quella vera, quella delle nostre tradizioni, quella dei nostri nonni. Una cucina fatta di amore, passione,  accoglienza e rispetto per l’ospite: è così che mi ha insegnato “i’ mi’ babbo” ed è così che siamo abituati a lavorare. Di generazione in generazione i genitori hanno insegnato ai figli l’arte della cucina fiorentina.

Oggi siamo alla 5° generazione, i piatti che offriamo alla nostra clientela racchiudono i sapori e i profumi della nostra terra. Prepariamo i nostri piatti come venivano preparati dai nostri nonni (molti clienti dopo aver mangiato ci confessano “ ho fatto un tuffo nel passato come cucinava mia nonna”).

Nonostante i cambiamenti che ha avuto la  ristorazione negli ultimi anni, siamo sempre rimasti fedeli alle nostre tradizioni culinarie. La ciccia la cuociamo sul carbone quello di legna vero, quello che sa di bosco, quello che lascia il proprio aroma sulla ciccia! Nella nostra cucina non sono mai entrati dadi o integratori alimentari ricavati chimicamente, qui da noi tutto viene cucinato alla vecchia maniera in modo naturale e genuino!